5月30日，生命科学学院食品科学与工程专业2022级“智领食尚，创健味来”健康食品创新大赛成功举办。此次大赛作为《食品工艺学实验》课程创新实践载体，深度践行产教融合理念。
《食品工艺学实验》以“做中学、学中创”为理念，将大赛选题融入课程体系，把食品配方设计、工艺优化等比赛环节与课程知识点对应，将实验考核转化为真实项目。
备赛时，学生运用课程知识，完成从产品构思到工艺优化全过程，实现理论向实践转化，提升专业与创新能力。大赛现场，各团队融合本土食材工艺与现代健康理念，推出低糖闽式糕点、高膳食纤维茶点等创新食品，既保留传统风味，又贴合健康需求，展现出扎实专业素养与创新思维，印证课程育人成效。
赛事邀请福州可望餐饮企业代表与校内教师组成“产教融合评审团”，从多维度评审作品，将行业标准与市场需求引入课程评价，推动教学与产业精准对接。任课教师黄鹭强教授总结指出，大赛是产教融合协同育人的范例，打破了产业与教学的壁垒。
此次大赛为学生提供实践平台，推动课程与行业标准接轨。未来，福师大生科院将持续深化产教融合，为食品行业培育更多高素质应用型人才。
