池承灯
一、个人简介
池承灯，1991年生，男，福建三明人，博士，教授，硕士生导师。主要从事淀粉类制品加工及微藻资源化利用的研究工作。截止至2025年1月，以第一作者或通讯作者（含共同）在Trends Food Sci. Tech.、Food Hydrocolloids、Food Chem.等刊物发表SCI论文35篇（IF>7论文25篇），其中1篇入选ESI高被引论文，H指数为25（Google Scholar统计）；申请中国发明专利或PCT专利11项，授权5项；主持或参与福建省自然科学基金面上项目及福建省“揭榜挂帅”项目等12项。担任SCI期刊Frontiers in Nutrition及Foods的客座编辑、《福建师范大学学报（自然科学版）》青年编委，入选全球前2%顶尖科学家年度榜单、福建省高层次人才（C类）。
二、学习与工作经历
2025.01-至 今 福建师范大学生命科学学院，教授
2021.08-2024.12 福建师范大学生命科学学院，讲师
2017.09-2021.06 华南理工大学，制糖工程，博士
2019.01-2020.01 爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心，联合培养博士
2015.09-2017.09 华南理工大学，制糖工程，硕士
三、招生专业
生物学（食品生物学、工业与环境微生物等）、生物工程、生物技术与工程
四、代表性论文
(1) Ying Yang, Suyang Lian, Chenhan Yang, Hongwei Wang, Yongjin He, Chengdeng Chi*. Promoting starch interaction with genistein to slow starch digestion using an antisolvent method [J]. Food Research International, 2024, 194: 114869.
(2) Chengdeng Chi*, Youcai Zhou, Bilian Chen, Yongjin He, Yingting Zhao*. A facile method for classifying starch fractions rich in long linear dextrin[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 135: 108182.
(3) Chengdeng Chi*, Wenjuan Jiao, Yiping Zhang, Hongwei Wang*. Starch crystal seed tailors starch recrystallization for slowing starch digestion[J]. Food Chemistry, 2022, 386: 132849.
(4) Chengdeng Chi, Xiaoxi Li*, Shuangxia Huang, Ling Chen, Song Miao*. Basic principles in starch multi-scale structuration to mitigate digestibility: A review [J]. Trends in Food Science & Technology, 2021, 109: 154-168.
(5) Chengdeng Chi, Xiaoxi Li*, Tao Feng, Xiaolan Zeng, Ling Chen, Lin Li. Improvement in nutritional attributes of rice starch with dodecyl gallate complexation: A molecular dynamic simulation and in vitro study[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(35): 9282-9290.
其余论文详见Google Schoolar：https://scholar.google.com/citations?user=8WAnAQ0AAAAJ&hl=en&oi=ao
或ResearchGate:https://www.researchgate.net/profile/Chengdeng-Chi
五、联系方式
电子邮箱：c_cd@fjnu.edu.cn、c_cd124@163.com
通讯地址：福建省福州市闽侯县上街镇学府南路8号福建师范大学理工楼13号305